- 59
- 2 879 056
Chefranje شفرنجي
United Arab Emirates
Приєднався 25 лют 2021
اسمي هشام الزبداني وأنا الشفرنجي. الهدف الرئيسي من هذه القناة هو الكشف عن أسرار الطبخ في معظم المطابخ العالمية. أنا لبناني وهذا يعني أنكم سترون العديد من الأطباق اللبنانية معروضة في مقاطع الفيديو الخاصة بي. أتمنى أن تستمتعوا بالفيديوهات وأن تتعلموا شيئًا جديدًا. إذا جربتوا الوصفات، فيرجى مشاركة النتيجة معي. إذا كنتم ترغبون في رؤية نوع معين من الوصفات ، يرجى ابلاغي وسأحرص على تغطيتها.
شكرا لكم وطبخ سعيد.
هشام
My name is Hicham Zabadani, and I'm the Chefranje. The main goal of this channel is to uncover the secrets of authentic cooking from most cuisines. I am Lebanese and this means you will see many Lebanese dishes presented in my videos. I hope you enjoy the videos and learn something new. If you try the recipes, please do let me know how it turned out. If you would like to see a specific type of recipes, please send me a message and I will make sure it will be covered.
Thank you and happy cooking.
Hicham
شكرا لكم وطبخ سعيد.
هشام
My name is Hicham Zabadani, and I'm the Chefranje. The main goal of this channel is to uncover the secrets of authentic cooking from most cuisines. I am Lebanese and this means you will see many Lebanese dishes presented in my videos. I hope you enjoy the videos and learn something new. If you try the recipes, please do let me know how it turned out. If you would like to see a specific type of recipes, please send me a message and I will make sure it will be covered.
Thank you and happy cooking.
Hicham
شو منعمل لما نحتار إذا مناكل بيتزا أو شكشوكة؟
#woodfiredpizza #shakshouka #frozenpizzadough
لا شك أنني أحب البيتزا وأحب الأطباق الأخرى مثل الشكشوكة. قررت اليوم الجمع بين البيتزا والشكشوكة وأعرفكم على الزكزوكة.
سأوضح لكم أيضًا كيفية تجميد عجينة البيتزا في هذا الفيديو ، لذا تأكدوا من المشاهدة حتى النهاية واسمحوا لي أن أعرف في التعليقات إذا أعجبتكبم الفكرة.
عجين
٥٠٠ جرام دقيق قوي (استخدمت دقيق كابوتو نوفولا)
١٥ جرام ملح البحر
خميرة فورية أقل من غرام واحد
٣٩٠ مل ماء بارد
صلصة البيتزا
علبة طماطم كاملة مقشرة
ملح
زعتر بري
رَيحان
رقائق الفلفل الحار
زيت الزيتون
ثوم
الإضافات
فلفل أخضر مقطع
بصل أخضر مقطع
بصل أحمر مقطع
بيضة واحدة
كزبرة
لبنة
There is no doubt I love pizza and I also love other dishes like shakshouka. Today I decided to combine pizza with shakshouka and create The Zakzouka.
I will also show you how to freeze pizza dough in this video, so make sure you watch until the end and let me know in the comments if you liked the idea.
Dough
500 grams strong flour (I used Caputo Nuvola flour)
15 grams sea salt
less than one gram instant yeast
390 ml cold water
Pizza sauce
One can of peeled whole tomato
Salt
Oregano
Basil
Chili flakes
Olive oil
Garlic
Toppings
Chopped green pepper
Chopped green onion
Chopped red Onion
One egg
Cilantro
Labneh
www.chefranje.com
Email: media@chefranje.com
Facebook: alchefranje
Insagram: chefranje
tiktok: www.tiktok.com/@chefranje
لا شك أنني أحب البيتزا وأحب الأطباق الأخرى مثل الشكشوكة. قررت اليوم الجمع بين البيتزا والشكشوكة وأعرفكم على الزكزوكة.
سأوضح لكم أيضًا كيفية تجميد عجينة البيتزا في هذا الفيديو ، لذا تأكدوا من المشاهدة حتى النهاية واسمحوا لي أن أعرف في التعليقات إذا أعجبتكبم الفكرة.
عجين
٥٠٠ جرام دقيق قوي (استخدمت دقيق كابوتو نوفولا)
١٥ جرام ملح البحر
خميرة فورية أقل من غرام واحد
٣٩٠ مل ماء بارد
صلصة البيتزا
علبة طماطم كاملة مقشرة
ملح
زعتر بري
رَيحان
رقائق الفلفل الحار
زيت الزيتون
ثوم
الإضافات
فلفل أخضر مقطع
بصل أخضر مقطع
بصل أحمر مقطع
بيضة واحدة
كزبرة
لبنة
There is no doubt I love pizza and I also love other dishes like shakshouka. Today I decided to combine pizza with shakshouka and create The Zakzouka.
I will also show you how to freeze pizza dough in this video, so make sure you watch until the end and let me know in the comments if you liked the idea.
Dough
500 grams strong flour (I used Caputo Nuvola flour)
15 grams sea salt
less than one gram instant yeast
390 ml cold water
Pizza sauce
One can of peeled whole tomato
Salt
Oregano
Basil
Chili flakes
Olive oil
Garlic
Toppings
Chopped green pepper
Chopped green onion
Chopped red Onion
One egg
Cilantro
Labneh
www.chefranje.com
Email: media@chefranje.com
Facebook: alchefranje
Insagram: chefranje
tiktok: www.tiktok.com/@chefranje
Переглядів: 8 352
Відео
شويت ٦ دجاجات على الحطب وعزمت الحي
Переглядів 7 тис.Рік тому
#rotisseriechicken #grilledchicken #woodfiredchicken لماذا تشوون دجاجة واحدة بينما يمكنكم شواء نصف دزينة؟ وهذا بالظبط ما فعلته اليوم في هذا الفيديو، قمت بتحضير ٦ دجاجات وشويها في مشواة منزلية الصنع على نار الحطب. كانت النتيجة شهية ولذيذة للغاية ، أحبتهم القطط كثيرًا محلول ملحي ٦ دجاج (وزن الدجاجة ١٢٠٠ جرام) ٦٠ غراما من مزيج التوابل (التفاصيل أدناه) ٦٠ جرام ملح ١٥٠ جرام خل أبيض ليمونتان ٣ لترات ...
هذا ما أفعله للتحضير للعام الدراسي الجديد
Переглядів 9 тис.Рік тому
#schoollunchideas #schoollunch ستبدأ المدارس قريبًا، وإذا كنتم مثلي، فأنا دائمًا أعاني مع أطفالي عندما يتعلق الأمر بالطعام الذي يريدون تناوله في المدرسة. لهذا السبب قررت في هذا الفيديو أن أوضح لكم ما سأفعله هذا العام للتحضير لوجبات الغداء المدرسية. سيتم تجميد هذه المعجنات وتسخينها قبل الذهاب إلى المدرسة العجين ١٠٠٠ جرام أو ٨ أكواب طحين ٦٠٠ مل أو ٢٫٥ كوب ماء ٦ جرام أو ١٫٥ ملعقة صغيرة خميرة فورية...
عملت مناقيش بالقلاية الهوائية وكانت النتيجة كارثية
Переглядів 15 тис.Рік тому
#AirFryer #Manakeesh اشترت زوجتي مقلاة هوائية وأنا أتساءل منذ ذلك الحين عما إذا كان بإمكاني استخدامها للخبز. اليوم قررت أن أجربها مع المناقيش. شاهدوا الفيديو لمعرفة النتيجة العجين ٥٠٠ جرام أو ٤ أكواب من الدقيق ٣٠٠ مل أو كوب وربع ماء ٤ جرام أو ملعقة صغيرة خميرة فورية ٤٠ جرام أو ٣ ملاعق كبيرة سكر ٨ جرام أو ملعقة صغيرة ملح ٤٠ جرام أو ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي My wife bought an air fryer and I have b...
كبة نيه، هبرة نيه، وفراكه على البلاطة من جنوب لبنان
Переглядів 95 тис.Рік тому
#kibbeh #lebanesefood #rawmeat اليوم أنا في زيارة لجنوب لبنان وعندما تزوروا جنوب لبنان، لا يمكنكم المغادرة دون تناول اللحوم النيئة. طلبت من أمي اليوم أن توضح لنا كيفية صنع ثلاثة أنواع مختلفة من الأطباق باستخدام اللحوم النيئة التي يتم تنعيمها عن طريق دقها على حجر كبير باستخدام مطرقة خشبية. أتمنى أن تستمتعوا بالفيديو وإذا قمتم بزيارة جنوب لبنان في أي وقت، جربوا هذه الأطبق وأخبروني في التعليقات أد...
لما المكسيكي يعمل شاورما
Переглядів 6 тис.Рік тому
#shawarma #mexicanfood #tortilla ua-cam.com/video/EAtG9d-wEHw/v-deo.html طريقة تتبيل الشاورما في هذا الفيديو ما رأيكم سيحدث عندما يصنع المكسيكيون الشاورما؟ شاهدوا هذا الفيديو لتتعرفوا على طريقتي المكسيكية لعمل شاورما الدجاج في البيت لتحضير خبز التورتيلا ٣٢٥ جرام أو ٢٫٥ كوب دقيق ٦ جرام أو ملعقة صغيرة ملح ٦ جرام أو ١٫٥ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ٣٥ جرام أو ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي ١٩٠ مل أو أكثر بقليل...
😋😋 لما الطليان يعملوا شاورما - When Italians Make Shawarma
Переглядів 6 тис.Рік тому
كلنا نحب الشاورما، ونحب الطعام الإيطالي أيضًا، ولكن ما رأيكم سيحدث عندما يقرر الإيطاليون تحضير الشاورما؟ في هذا الفيديو سوف أشارككم أفكاري حول كيفية تحضير الإيطاليين للشاورما إذا ما قرروا ذلك. سأوضح لكم أيضًا في نهاية الفيديو كيفية تحضير صلصة الطحينة بالنسبة للتتبيلة ٥٠٠ جرام لحم بقر طري أو لحم غنم ملعقة صغيرة هيل ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة سبع بهارات نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة...
أسرار نجاح رغيف الخبز - Secrets of a Successful Bread Loaf
Переглядів 6 тис.2 роки тому
كلنا نحب الخبز الطازج الساخن، لكن الكثير من الناس يعانون من عدم نجاح هذا الخبز عند تحضيره في المنزل. سأوضح لكم في هذا الفيديو طريقة سهلة للغاية لتحضير رغيف خبز رائع في المنزل. هذه الطريقة لا تتطلب العجن. ستحتاج إلى أقل من ١٠ دقائق من إجمالي وقت العمل، وسيكون الخبز جاهزًا في أقل من ٤ ساعات من البداية إلى النهاية مكونات ٤٠٠ جرام أو ٣ أكواب من الدقيق ٢.٥ جرام أو ٠٫٧٥ ملعقة صغيرة خميرة فورية ١٠ جرا...
أفضل ميني بيتزا جربتها على الإطلاق - The Best Mini Pizza I Ever Tried
Переглядів 11 тис.2 роки тому
ما زلت أتذكر عندما كنت طالباً في المدرسة، كنت أتناول تلك البيتزا الصغيرة في مقصف المدرسة وكانت لذيذة وخفيفة للغاية ومليئة بالنكهات. قررت اليوم أنني سأعيد إبتكار نفس المذاق وأجعل بعض أصدقائي في المدرسة يجربونه. كان رد فعلهم لا يقدر بثمن مكونات ١٠٠٠ جرام أو ٨.٣ أكواب طحين ٦٠٠ مل أو ٢.٥ كوب ماء ١٠٠ مل أو نصف كوب زيت نباتي ٦٠ جرام أو ١/٣ كوب سكر ١٥ جرام أو ملعقة كبيرة ملح ١٠ جرامات أو ملعقة كبيرة خ...
لمحبي الزعتر - For the Love of Zaatar
Переглядів 3,4 тис.2 роки тому
أحب كل شيء يتعلق بالزعتر ، سواء كان في المناقيش أو الكرواسون أو الخبز أيضًا. ولكن ما رأيكم بصنع خبز توست أبيض مملوء بالزعتر؟ مكونات: ٥٠٠ جرام أو ٤ أكواب من الدقيق القوي ٢١٠ مل أو أقل بقليل من كوب ماء ٨٥ مل أو ١/٣ كوب حليب ٥ جرام أو ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية ٥٠ جرام أو ملعقتان كبيرتان من السكر ١٣ جرام أو ملعقتان صغيرتان ملح ١٢٠ جرام أو نصف كوب زبدة I love everything about zaatar, be it ...
أخيراً لقيت حل لمشكلة البهارات - I Finally Organized My Spices Cabinet
Переглядів 4,5 тис.2 роки тому
في كل مرة أحاول فيها الطهي ، يجب أن أقضي ١٠ دقائق على الأقل في محاولة للعثور على التوابل التي أحتاجها. اليوم قررت أن هذا الوضع يجب أن يتغير. سأصمم رف توابل بجزء أمامي متحرك يناسب جميع التوابل ويجعل جميع البرطمانات مرئية ويمكن الوصول إليها بسهولة. تعتبر الأدوات الكهربائية والكهربائية والموارد الأخرى المستخدمة لهذا المشروع خطرة ، ما لم يتم استخدامها بشكل صحيح ومع الاحتياطات المناسبة ، بما في ذلك ...
خبز البرجر المحشي - Cheesburger Stuffed Bun
Переглядів 3,6 тис.2 роки тому
هناك شيئاً ما حول الوجبات السريعة يجعل الناس وخاصة الأطفال يرغبون في المزيد. في هذا الفيديو، سأوضح لكم كيفية تحضير تشيزبرجر بطريقة مميزة وفريدة من نوعها تجعل أطفالكم ينسون الوجبات السريعة. سأوضح لكم كيفية تحضير خبزة الهمبرغر محشوة باللحم البقري والجبن وصلصة البرجر الخاصة بي. جربوها بنفسكم وأنا متأكد من أنكم ستستمتعون بها. يودان ٦٠ جرام (نصف كوب) طحين خبز ٦٠ مل (ربع كوب) ماء مغلي عجين ٣٠٠ جرام (...
بيتزا نيويورك في فرن المنزل New York Pizza in the Home Oven
Переглядів 10 тис.2 роки тому
اسمحوا لي أن آخذكم إلى مدينة نيويورك في هذا الفيديو لتجربة أطعم نيويورك بيتزا وأكثرهم أصالة يمكنكم تحضيرها في المنزل. كل ما تحتاجونه هو حديدة بيتزا والقليل من المكونات المتوفرة بسهولة في المنزل المكونات ٥٠٠ جرام دقيق (٤ أكواب) ٣٠٠ مل ماء (كوب وربع) ٦ جرامات سكر (ملعقة صغيرة) ١٢ جرام ملح (ملعقتان صغيرتان) ٢.٥ جرام خميرة طازجة (أو جرام خميرة فورية) الصلصة علبة طماطم مقشرة ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغ...
قطايف عملاقة بالجبنة - Jumbo Cheese Qatayef
Переглядів 4,3 тис.2 роки тому
اقترب شهر رمضان من نهايته، ونحن جميعًا على يقين أن معظمنا أكل الكثير والكثير من القطايف خلال هذا الشهر الكريم. في هذا الفيديو سنأخذ القطايف إلى مستوى جديد تمامًا. اقدم لكم وصفة القطايف الجامبو. حصة واحدة تكفي لإطعام عائلة بأكملها. أتمنى أن تستمتعوا بوصفة القطايف هذه وأن تخبروني في التعليقات إذا قمتم بعملها مكونات كوبان دقيق (٢٥٠ جرام) كوب سميد ناعم (١٧٠ جرام). ٣ أكواب ماء (٦٣٠ جرام) ملعقتان كبي...
كنافة في ربع ساعة - Kunafa in 15 Minutes
Переглядів 8 тис.2 роки тому
رمضان مبارك. بعد يوم طويل من الصيام، وبعد تناول وجبة الإفطار، لا شيء أفضل من تناول قطعة كنافة لذيذة وساخنة. دعوني أريكم في هذا الفيديو كيفية تحضير الكنافة في أكواب (أسميهم كب كنافة) في ١٥ دقيقة. سأوضح لكم طريقتين مختلفتين لتحضير الكنافة ، وأترك لكم حرية إختيار الطريقة التي تعجبكم. صحتين تحتاجون لعجينة كنافة، جبنة عكاوي، سمن، فستق حلبي مطحون، شراب سكر، وشهية كبيرة Ramadan Mubarak everyone. After...
أغرب وألذ منقوشة تذوقتها على الإطلاق
Переглядів 8 тис.2 роки тому
أغرب وألذ منقوشة تذوقتها على الإطلاق
تجنبوا هذه الأخطاء لتحضير عجينة ممتازة
Переглядів 16 тис.2 роки тому
تجنبوا هذه الأخطاء لتحضير عجينة ممتازة
طريقة عبقرية لتحضير لحم بعجين رقيق ومقرمش
Переглядів 49 тис.2 роки тому
طريقة عبقرية لتحضير لحم بعجين رقيق ومقرمش
الزلابيه على طريقة الوالدة الله يعطيها الصحة
Переглядів 5 тис.2 роки тому
الزلابيه على طريقة الوالدة الله يعطيها الصحة
ممكن اعجن العجين بالليل والصبح اخبز او ممكن تعطينا ممكن نتركها لتختمر
ممكن تتركيها بالبراد لتاني يوم
يعطيك العافيه شيف حابه اسألك بينفع افرزن العجينه واش الافضل افرزنها وهي مش مستويه ولا افرزنها بعد الاستواء لانو محتاجه اعمل كمية من المناقيش بس تكون مقفله والحشوة جواتها اذا ممكن تساعدني بكون شاكره الك
ممكن تفرزيها من بعد ما تحطي الحشوة وتقفليها
ع شو حطيتا بل فرن
حسب معلوماتي إن الخل يصلب الدجاجة و يؤخر إستوائها
السلام عليكم ورحمة الله عزيزي المحترم لدي استفسارات بخصوص محسن الخبز ماهي المخبوزات التي ينفع معها محسن الخبز ؟ وماهو دورمحسن الخبز في جودة العجينه ؟ وماهي الكمية الصحيحه للمحسن في الكيلوجرام دقيق ؟ وهل هناك شركة معينة الأفضل محسن؟
لو سمحت يعطيك العافيه بس عادي نستخدم السميد لفد العجين بدل الطحين
عادي بس يكون سميد ناعم
شو سبب تخليط انواع الطحين ؟؟ و كم وقت ريحتهم بعد ما رقيتن؟
انا من اليمن بس شلون تحضروا الزعتر
thanks
انت رهيب احلا شي لما رميت الشوبك😂😂😂😂😂😂😅😅😅😅 كبير يا معلم 🎉🎉
😁😁
شيف انا بتشكرك جدًا حقيقي عملت المناقيش طلعت تحفة انا بطلت اشوف وصفات معظمهم مفيش مصداقية ربنا يبارك فيك ❤❤❤❤❤❤❤❤
الف صحة وهنا 🙏❤️
ممتاز ءوبر
يعطيك الف عافيه وصحه شيف
شكراً الله يسلمك 🙏
ابقة جوعان افضل من هاي البيتزا. صرف عليه طاقة اكثر من فائدتها
الله ايسهل دربك، وصفاتك كانت ممتعه
شكراً الله يسلمك 🙏
ممكن تعمل بكوب واحدٍ لشخص واحد او اثنين
تسلم ايدك روعه
قصة غريبة ومثيرة جدا .. احسنت ❤
الف صحة وهنا اكيد طيبة يعطيك العافيه وبكرا بإذن الله رح اعملها بإذن الله
الف صحة وهنا 🙏
تسلم ايدك بس ليه ينشف بسرعه اللى انت سويتها طريه ما شاء الله
يعني بعد ما نحضر البيغا نحطها في الثلاجه لمده يومين وبردو لما نحضرها ونقسمها نحطها في الثلاجه ولا بدرجه حراره الغرفه
يوم واحد للبيغا في الثلاجة يكفي. كرات العجين ممكن تنحط برا الثلاجة على حرارة الغرفة لو حيتم الخبز في نفس اليوم. او في الثلاجة لتاني يوم
يسلمو
اهم شي كم من الوقت في الفرن وعلى اي حرارة يا شيف ؟
ها هي البيتسا الاصليه
والله اول مره بعرف انو الرسول صلعم حرم الموسيقى، وشو اي موسيقى !!!!
👍👍👍🍕🥟
السلام عليكم الفرن يكون من فوق وتحت او من تحت فقط
فوق وتحت اذا امكن. لو ما يشتغل فوق وتحت في نفس الوقت، الافضل فوق مع ضرورة استخدام حديدة البيتزا ووضعها في الفرن قريب للجهة العلوية لمدة نصف ساعة على الاقل على اعلى حرارة
👍👍👍🍪
تسلم ايدك
واو وصفة بتجنن عنجد.. شكرا كتير.. جربتها وكلن حبوها❤❤
الف صحة وهنا 🙏❤️
يعطيك العافيه شغل رائع تسلم ايديك و الف صحه عندي سؤال هيدي بلاطه يلي حاططها بالفرن يعني بتزبط إذا حطيناها ع الغاز من فوق وشكرآ
ممكن. لكن المناقيش لازم تدخل الفرن لتتحمر من فوق
Sorry for I do not speak Arabaic (the subtitles helped me). Great video, congratulations! 👏👏👏
Im glad you liked it, thanks 🙏
شيف بدي اسألك انا دايما بحط الطحين بالبراد هل هالشي بأثر على نتيجة الخبز؟
لا ما بأثر
تسلم ايدك انا بحب المخبوزات بالبيت وبجرب طرق كتيره. بس ما في اسهل من خطواتك. تسلم ايدك. والله احلى ♥️♥️ منقوشة. 🫖
الف صحة وهنا 🙏❤️
ماشالله انا اخدت وصفة مناقيش لبزعتر ووصفة للبلحمة وكتير ناجحين ماشالله هاد الشهر عملت اربع مرات 😊 ياريت تعلمنا كيف منعمل خلية النحل البريوش تكون العجينة سفنجي ومشكورة
الف صحة وهنا 🙏❤️
ف مفلم بقوة
والله انك رهيييب ألف صحة وعافية يا حبيبنا الغالي شفرنجي بس بدي أحكيلك شرطي في نيويورك بدافع على البيتزا نيويورك تبعو و شرطي في شيكاغو بدافع على البيتزا شيكاغو تبعو عشان عملين مواجهة و تحدي زي كأنو حرب عالمية هاد الحكي الي بحكيها مو خميس اليوتيوبر الأردني 🇺🇲🇯🇴 في أمريكا
هلا حبيب القلب 👍
هل تعتقد ان درجة الحرارة تؤثر على العجينة، بما اننا نعيش في دول الخليج ودرجة الحرارة تصل ٤٠ درجة مئوية
حرارة الجو طبعاً تؤثر على العجينة، ولكن بما أن العجينة تحضر داخل المنزل وبوجود التكييف، تأثير الحرارة الخارجية في الخليج يكون بسيط جداً
I tried it very delicious ، thanks for sharing ! My family like it
I’m glad you liked it 🙏❤️
كلام فاضي.
رائع
❤❤❤❤
pizza sans potacium hhhhhhhhhhhhhhhhhh
❤❤❤❤❤❤
Miss your wonderful videos, Chefranje…
Thanks Dear Robert. I am definitely coming back 🙏❤️
ألف صحة وعافية يا حبيبنا الغالي شفرنجي على منقوشة مكس جبنة على زعتر ❤❤❤❤❤
الف صحة وهنا 🙏❤️
كل مرة يطلع من الحشوة ماء على العجين وتعجن هل من حل ارجو الاجابة مع الشكر الجزيل
لازم تتصفى الحشوة قبل الاستخدام
@@chefranje صفيتا يا شيف لمدة ساعتين او اكتر ما مشي الحال انت ما صفيتا
خرب الفيديو بعدم توجيه الكاميرا على ماكنة الباستا وقت الفرد
مرحبا شفرنجي، عسى المانع خير وينك من زمان مانزلت فيديوهات.
اهلاً وسهلاً. الحمدلله الامور طيبة. ان شاء الله بس وقتي يسمح لي برجع بكمل 🙏❤️
ما شاء الله عليك فنان الله يبارك
مشكور الله يسلمك 🙏❤️